Devenue LE rendez-vous incontournable de la filière vitivinicole, la Matinée des Œnologues de Bordeaux aura lieu le vendredi 21 mars 2025 au Rocher de Palmer et vous invitera à une plongée scientifique au cœur du carbone.
Le carbone, élément central de la vie sur Terre, est aussi un acteur clé dans la filière vitivinicole, impactant à la fois la production, la transformation, et la commercialisation des vins. Lors de cette 22ᵉ édition de La Matinée des Œnologues de Bordeaux, des experts de renom, des chercheurs et des professionnels de terrain se réuniront pour explorer les multiples facettes du carbone dans une perspective scientifique et environnementale.
Les conférences mettront en lumière le cycle du carbone, en détaillant les mécanismes naturels qui influencent l'équilibre des vignobles. L’impact des pratiques viticoles sur ce cycle sera analysé, notamment à travers des études sur les bilans carbone de différentes étapes de la production, depuis la vigne jusqu’à la bouteille.
Un accent particulier sera mis sur les innovations visant à réduire les émissions de carbone dans la filière. Les participants découvriront des exemples concrets de captation de CO2, avec des technologies émergentes et des projets pionniers dans le secteur.
Vendredi 21 mars 2025 – 8 h 00 – 17 h 00
Au Rocher Palmer - 1 Rue Aristide Briand - 33150 Cenon
Le programme est à retrouver ici : https://echos-bordeaux.com/matinee-des-oenologues-de-bordeaux-elementerre-carbone/
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