Face à la crise des vins rouges, le vignoble n’en est pas à sa première épreuve. Évolution des goûts, nouvelles pratiques : quelles pistes pour se réinventer et renouer avec les consommateurs ?

Crises, mutations, renaissances : l’histoire du vignoble bordelais est une succession de réinventions. Du XVIIᵉ siècle à aujourd’hui, comprendre le passé pour mieux penser l’avenir de Bordeaux.

Plongé dans le marasme, le vignoble de Bordeaux doit envisager ses lendemains à l’ombre d’un territoire sacrifié et avec beaucoup d’incertitudes et peu de recours.

Les blancs produits avec ambition en Médoc se voient enfin et à juste titre récompensés par une distinction à la hauteur de leur mérite, celle d’une AOC à part entière, mais avant tout taillée pour eux.

S’il apparaît en catimini dans la composition de grands crus classés médocains, le cépage petit verdot n’y a pas pour autant un rôle négligeable et s’apprécie à l’aune de la touche qu’il apporte au style de ces vins prestigieux.

Retour sur la troisième édition du Sommet Agroécologie Bordeaux.